CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH BỘT LỌC ĐẠT LÝ

Bánh bột lọc là một trong những đặc sản tiêu biểu cho tinh hoa ẩm thực. Bánh bột lọc chính là một thứ quà quê bình dị, dễ ăn, dễ làm, được chế biến bởi bàn tay người phụ nữ khoé léo, biến nó trở thành nét ẩm thực đặc trưng riêng với cái tên thân thương là Bánh bột lọc.

Dọc theo Quốc lộ 14 cách thành phố Buôn Ma Thuột khoảng 10km, chúng ta sẽ đến trung tâm chợ Đạt Lý. Đến đây bạn có thể hỏi bất kỳ ai từ người già đến trẻ nhỏ về món ngon nổi tiếng nơi đây thì sẽ được giới thiệu địa điểm thưởng thức món “Bánh bột lọc Đạt Lý”. Quán nằm cách khu chợ tầm 50m toạ lạc tại địa chỉ Thôn 2, xã Hoà Thuận, thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, khi đi vào một con đường nhỏ sẽ bắt gặp quán bánh khi nào cũng đông đúc, tấp nập đến không ngờ. Nơi đây được ví như cái nôi món bánh lọc Huế tại Đắk Lắk.

Bà Mỹ Linh – chủ hộ kinh doanh Bánh bột lọc Huế Thanh Nga nói rằng:

 “Với tôi, từ nhỏ món bánh bột lọc đã quen thuộc và là nghề truyền thống của gia đình. Những năm đầu, bánh bột lọc chủ yếu do ba mẹ tôi tự tay chế biến bán cho khách địa phương. Sau này khi chất lượng và thương hiệu “Bánh bột lọc Đạt Lý” được khẳng định, tiếng lành đồn xa, món “Bánh bột lọc Đạt Lý” của cơ sở không chỉ phục vụ khách địa phương mà đã được rất nhiều du khách thưởng thức, đặt hàng ở nhiều tỉnh, thành phố khắp cả nước như: Hà Nội, Hải Phòng, Sài Gòn, các tỉnh Tây Nam Bộ,… và điều ngạc nhiên hơn nữa là Bánh bột lọc Đạt Lý còn được “đi” máy bay đến với các kiều bào nước ngoài mong muốn thưởng thức món quà quê hương bình dị này.

Ít ai ngờ rằng, món Bánh bột lọc Đạt Lý bình dị từ nguyên liệu lẫn cách chế biến lại nổi tiếng và giải quyết được việc làm cho nhiều lao động tại địa phương với mọi lứa tuổi. Chính vì vậy dù lớn lên học tập và tốt nghiệp Cao đẳng Sư phạm Vật lý, nhưng vì đam mê làm bánh mà tôi bỏ nghề nhà giáo tiếp nối nghề truyền thống gia đình, bắt tay triển khai mô hình kinh doanh với Hộ kinh doanh Bánh bột lọc Huế Thanh Nga cho sản phẩm Bánh bột lọc Đạt lý ”

Bánh bột lọc của cơ sở làm từ nguyên liệu tinh bột sắn, nhân bánh được làm từ tôm và thịt lợn, bánh được gói bằng lá chuối sứ và chuối đá nên khi hấp ra lá bánh có màu xanh rất đẹp, bột bánh trong và dẻo dai với nhân tôm, thịt lợn rim thơm ngon. Ở tất cả các khâu làm ra chiếc bánh cơ sở luôn chú trọng đảm bảo 3 tiêu chí: Sạch – Tươi – Ngon.

Hiện nay, cơ sở đã mạnh dạn đầu tư áp dụng khoa học kỹ thuật vào quá trình sản xuất bánh bột lọc với những máy móc thiết bị hiện đại như: Hệ thống hấp công nghiệp, máy nghiền bột, máy hút chân không,… Bánh sau khi thành phẩm đáp ứng đúng chỉ tiêu An toàn thực phẩm theo Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm số cấp 42/GCNATTP-SCT do Sở Công thương tỉnh Đắk Lắk cấp và Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm số 123/2023/ATTP-CNĐK do Phòng Y tế thành phố Buôn Ma Thuột cấp, sản phẩm được đóng gói với đầy đủ nhãn mác trước khi đến tay người tiêu dùng.

Hộ kinh doanh Bánh bột lọc Huế Thanh Nga luôn mong muốn và nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng món “Bánh bột lọc Đạt Lý” đáp ứng tốt nhất yêu cầu của khách hàng.